Resep Pindang Serani Khas Jepara

Resep Pindang Serani Khas Jepara

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 19, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Salah satu yang membuat kangen mudik adalah masakan ibu. Selama ramadhan ini saya mencoba membuat pindang serani khas Jepara. Ikannya bisa ikan apa saja. Kali ini saya menggunakan ikan cakalang. Rasanya segar karena menggunakan belimbing wuluh atau air asam. Cocok untuk berbuka puasa ataupun menu makan siang saat tidak berpuasa. Pindang serani ini mirip sop ikan tapi dengan tambahan daun salam, lengkuas dan belimbing wuluh. Karena tidak ada belimbing wuluh  jadi saya ganti air asam. Bumbunya bisa dihaluskan atau diiris. Jika ingin pedas cabe bisa diiris serong atau dihaluskan. Saya memakai cabe utuh agak tidak terlalu pedas untuk anak-anak. Saya juga menambahkan jagung untuk menambah gizi dan disukai anak-anak.

Bahan yang perlu disiapkan.

- 500 gr ikan cakalang

- 1 buah jeruk nipis

- 1 belumbing wuluh (saya mengganti dengan 1/5 cangkir air asam jawa)

- 3 daun salam

- 1 buah tomat sayur, potong-potong

- 3 daun jeruk

- 1 batang serai

- 1 buah jagung. Dipipil.

- 1 ikat kemangi

- 1/5 sdt merica bubuk

- 1 ruas lengkas, memarkan

- 1 ruas jahe memarkan

- 1 ruas kunyit, memarkan

- 7 butir bawang merah

- 4 butir bawang putih

5 buah cabe rawit utuh

Cara memasak

- Cuci bersih ikan, potong menjadi 3-4 bagian lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak lalu cuci kembali sampai bersih.

- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan lengkuas, kunyit,jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga harum lalu masukkan air secukupnya. Tunggu hingga air mendidih lalu masukkan jagung.  Masak hingga jagung matang lalu masukkan ikan, masak kembali

- Tuang gula, garam, cabe rawit utuh, merica dan  air asam jawa. 

- Masukkan tomat dan daun kemangi, lalu taburi dengan bawang putih goreng.

- Pindang serani siap disajikan.

Selamat mencoba.

Continue Reading

Memasak Ketupat Dengan Metode 30-30-30

Memasak Ketupat Dengan Metode 30-30-30

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 18, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Untuk lebaran tahun ini kami merayakannya di rumah saja karena mengikuti anjuran pemerintah untuk tidak mudik demi mencegah penularan Covid-19. Meski demikian kami tetap merayakan Idul Fitri salah satunya dengan membuat ketupat. Mencari bungkus ketupatnya pun penuh perjuangan karena penjualnya tidak sebanyak tahun-tahun sebelumnya, alhamdulillah saya mendapat 2 ikat ketupat atau 20 pcs.

Memasak ketupat idealnya 4-5 jam agar ketupat matang dan tanak sehingga awet disimpan berhai-hari. Namun kali ini saya mencoba memasak ketupat dengan metode 30-30-30 atau 3o menit dimasak lalu 30 menit api dimatikan dilanjutkan 30 menit dimasak kembali. Bagaimana hasilnya? Yuk kita coba.

Bahan yang perlu disiapkan.

- bungkus ketupat

- beras

- garam secukupnya

Cara membuat

- Beras dicuci sampai bersih taburkan sedikit garam agar rasa ketupat tidak hambar. Diamkan 1-2 jam

- Masukkan beras ke dalam wadah ketupat.

- Masak air hingga mendidh, lalu masukkan ketupat ke dalam panci. Tutup panci dengan rapat. Masak selama 30 menit.

- Matikan kompor selama 30 menit dan panci tetap tertutup rapat.

- Kompor dinyalakan kembali dan masak ketupat selama 30 menit.

- Angkat ketupat lalu rendam sebentar dalam air dingin.

- Ketupat lalu digantung atau diangin-anginkan.

Dengan metode ini saya berhasil memasak ketupat dengan tanak, tidak lembek dan tahan sampai 3 hari. Selamat mencoba :)

Continue Reading

Doa dan Amalan Ibadah di Akhir Ramadhan

Doa dan Amalan Ibadah di Akhir Ramadhan

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 17, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Sumber. freepik.com

Tanpa terasa ramadhan telah di penghujung akhir yang artinya kita akan segera berjumpa dengan Idul Fitri. Sepuluh hari terakhir di bulan ramadhan sendiri memiliki banyak keutamaan. Rasulullah SAW banyak meningkatkan ibadah  di hari-hari terakhir ramadhan.

Diriwayatkan dari Aisyah ra berkata, "Pada 10 terakhir bulan ramadhan Rasulullah SAW lebih giat beribadah melebihi hari-hari selainnya." (HR. Muslim)

Dalam sepuluh hari terakhir ramadhan umat Islam dianjurkan untuk mencari malam Lailatul Qadar. Hanya Allah yang mengetahui kapan datangnya malam Lailatul Qadar tersebut. Namun, kita dapat berusaha melakukan beberapa amalan untuk memaksimalkan ibadah di sepuluh hari terakhir ramadhan diantaranya

Mengerjakan shalat malam

Seseorang dapat mengerjakan shalat tarawih selepas shalat Isya, kemudian menunda shalat wiitir untuk dikerjakan setelah shalat tahajud. Karena Nabi Muhammad Saw bersabda," tidak ada dua witir dalam satu malam."

Memperbanyak membaca Al Quran

Al Quran diturunkan pada bulan ramadhan. Pada sepuluh hari terakhir ramadhan, kita dapat terus meningkatkan intensitas membaca Al Quran. Dalam Al Adzkaar An-Nawawiyah, Imam Nawawi dapat membaca A Quran utamanya sepertiga terakhir malam , setelah maghrib, atau setelah subuh.

Memperbanyak sedekah

Diriwayatkan ketika ramadhan tiba Rasulullah demikian dermawan bahkan beliau dilukiskan, "lebih dermawan daripada angin yang ditiupkan.

Memperbanyak doa

Telah menceritakan kepada kami Qutaibah telah menceritakan kepada kami Ja'far bin Sulaiman Adh Dhuba'i dari Kahmas bin al-Hasan dari Abdullah bin Buraidah dari Aisyah ia berkata, "Wahai Rasulullah, apabila aku mengetahui malam apakah lailatul qadar, apakah yang aku ucapkan padanya?" Beliau mengatakan," Ucapkan: Allahumma innaka 'afuwwun kariimun tuhibbul 'afwa fa'fu 'anni (Ya Allah sesungguhnya Engkau Maha Pemberi Ampunan dan Maha Pemurah, Engkau senang memberikan ampunan, maka ampunilah aku)." Abu Isa berkata," Hadist ini adalah hadist hasan sahih. (H.R Tirmidzi 3435 diriwayatkan juga oleh Ibnu Majah 3840, Ahmad 24215, 24320, 24322, 24330, 24559, dan 25018)

Continue Reading

Tips Hemat Lebaran Saat Pandemi

Tips Hemat Lebaran Saat Pandemi

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 16, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Tak terasa, Idul Fitri di depan mata. Meski demikian, rasanya berbeda seperti tahun-tahun sebelumnya. Kami tidak mudik, libur sekolah anak-anak diperpanjang, dan pandemi ini membuat situasi dan konsisi berada dalam ketidakpastian. Hal ini membuat kita harus pintar berhemat dan mengatur keuangan dengan memangkas pos-pos yang tidak penting. Ada beberapa tips untuk tetap hemat saat lebaran di tengah pandemi yang tengah berlangsung. Diantaranya:

Tunda Mudik

Mudik merupakan tradisi yang sulit dipisahkan dari lebaran. Menjelang lebaran biasanya anggaran untuk akodomasi dan konsumsi selama perjalanan tidak sedikit. Kita bisa menunda untuk tidak mudik pada lebaran tahun ini. Selain sebagai ikhtiar mencegah penularan Covid-19, anggaran untuk alokasi mudik ini dapat ditabung untuk keperluan mendadak.

Berbelanja beberapa hari sekali

Setiap belanja kita akan bertemu banyak orang. Dengan membuat jeda belanja, kita bisa mengurangi resiko berkumpul dengan banyak orang, hemat waktu, dan hemat anggaran dimana sekali belanja dapat kita bagi untuk beberapa menu atau beberapa hari.

Baca juga

Menu spesial di hari lebaran

Berkebun

Beberapa waktu terakhir, banyak bersliweran tips ketahanan pangan dengan berkebun di rumah memanfaatkan lahan seadanya. Kita bisa memanfaatkan pot, styrofoam, polybag, kaleng, pipa atau ember untuk menanam dan memelihara ikan. Selain hasilnya yang dapat dinikmati langsung, berkebun juga dapat menghilangkan stress dan menjadi kesibukan yang menyenangkan saat harus #dirumahaja.

Menyiapkan kue lebaran seperlunya

Adanya peraturan pemerintah untuk physical and social distancing membuat ruang gerak silaturahmi terbatas. Jika biasanya kita menyiapkan banyak kue dan makanan untuk hidangan para tamu, pada lebaran kali ini kita bisa membuat kue sendiri di rumah atau membeli seperlunya saja.

Tidak membeli baju lebaran

Apakah teman-teman menyiapkan anggaran khusus untuk baju baru saat lebaran? Adanya pandemi membuat kita harus di rumah saja dan tidak perlu berdesak-desakan untuk membeli baju atau keperluan lebaran. Anggaran baju baru bisa dialokasikan ke yang lebih penting atau ditabung. Karena di rumah saja bisa menggunakan baju yang lama.

Berbisnis saat pandemi

Adanya anjuran untuk tetap di rumah bukan berarti menghambat kreativitas. Kita bisa tetap produktif dengan berbisnis. Usaha dalam bidang kuliner dan fashion misalnya, dapat dikerjakan dari rumah melalui promosi di sosial media. Apapun bidangmu, tetaplah produktif. Apalagi dengan adanya pandemi masyarakat banyak berinteraksi di media sosial yang dapat dimanfaatkan untuk peluang usaha.

Tetap berbagi dan peduli

Hemat bukan berarti pelit. Hemat bukan berarti mengutamakan kepentingan sendiri. Saat pandemi, kepedulian kita diuji karena banyak orang yang kondisinya kurang beruntung. Tetap berusaha mengeluarkan zakat, infak, dan sedekah agar hidup kita lebih berkah.

Demikianlah tips hemat lebaran ala saya. Lebaran dengan sederhana tanpa kehilangan makna. Bagaimana dengan teman-teman, apakah memiliki tips lain?

Continue Reading

Lebaran di Rumah Saja

Lebaran di Rumah Saja

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 15, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Biasanya saat pertengahan ramadhan kami sudah merencanakan akan berlebaran di mana. Tahun lalu misalnya, kami shalat Idul Fitri di Semarang, lalu ke Jepara, Kudus, dan Kendal. Setelah itu melanjutkan mudik ke Purbalingga, disambung silaturahmi ke Purwokerto dan Cilacap. Biasanya ini sudah menjadi rutinitas perjalanan mudik kami dari tahun-ke tahun, ya kecuali tahun ini. Covid-19 datang dan kami harus mengalah untuk bisa menang.

Lebaran tahun ini kami di rumah saja. Anak-anak sudah mengerti kondisinya meski mereka juga rindu dan dirindukan simbah-simbahnya. Agar nuansa lebaran tetap terasa, saya tetap membuat lontong, ketupat dan opor ayam untuk menu lebaran. Kami juga menyiapkan kudapan khas lebaran seperti biskuit, nastar, kacang-kacangan, kurma dan sirup. 

Baca juga

Tunda mudik sementara demi kebaikan bersama

Karena tidak bisa mudik, silaturahminya via online. Saling bertukar kabar, saling meminta maaf, dan saling mendoakan. Mudik bisa diganti dilain waktu, yang terpenting semoga Allah menerima amal ibadah kita di bulan ramadhan, mengampuni segala dosa sehingga kita termasuk orang yang beruntung di hari raya yang fitri.

Continue Reading

Tunda Mudik Untuk Sementara Demi Kebaikan Bersama

Tunda Mudik Untuk Sementara Demi Kebaikan Bersama

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 14, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Salah satu agenda di bulan ramadhan adalah merencanakan mudik ke kampung halaman. Biasanya di minggu terakhir ramadhan kami sudah mempersiapkan hal-hal yang perlu dipersiapkan selama perjalanan. Namun tahun ini berbeda. Karena adanya pandemi Covid-19 pemerintah secara resmi melarang masyarakat untuk mudik hingga 31 Mei mendatang. Larangan ini berlaku untuk kendaraan yang keluar masuk di wilayah-wilayah yang telah menerapkan PSBB, zona merah, dan wilayah aglomerasi yang telah ditetapkan PSBB. Larangan ini juga disertai sanksi berupa penjara paling lama satu tahun atau denda maksimal 100 juta.

Menurut WHO, Covid-19 merupakan virus yang mudah menular antar manusia sehingga mudik sangat rentan dengan resiko penularan virus ini. Selain itu fasilitas kesehatan di daerah tidak  kota. Bila fasilitas kesehatan di daerah tidak siap, bukannya dapat menangani pasien dengan cepat justru dapat menambah penyebarannya. Selama kegiatan mudik, tidak bisa dilakukan physical distancing karena sulit menjaga jarak satu sama lain sehingga kita tidak bisa membantu pemerintah menekan penyebaran Covid-19.

Kota kami sendiri termasuk zona merah di Jawa Tengah.  Terbanyak dari klaster Gowa, Sulawesi Selatan Hal ini membuat kami mempertimbangkan untuk menunda mudik hingga situasinya kembali memungkinkan untuk melakukan perjalanan.  Apalagi tujuan kami adalah mengunjungi orang tua yang sudah sepuh. Berbagai media memberitakan banyak kendaraan yang harus putar balik karena nekat mudik. Agar lebih tenang dan untuk kebaikan bersama, lebaran tahun ini kami memutuskan untuk di rumah saja. Memang ada yang berbeda, namun kami menggantinya dengan banyak berkomunikasi dengan keluarga dan semua memaklumi dengan kondisi yang terjadi sekarang ini. Semoga pandemi ini segera berlalu dan kita bisa berkumpul kembali dengan keluarga tercinta.

Continue Reading

Hal Yang Dirindukan Saat Lebaran

Hal Yang Dirindukan Saat Lebaran

Posted by www.sitilatifah.com on Mei 13, 2020 in BPN Ramadhan 2020,

Apa makna pulang menurutmu?

Apakah ke kampung halaman tempatmu dilahirkan?

Ataukah kemanapun ayah ibumu berada?

Ada yang memaknai pulang, selain mengunjungi orang tua dan kampung halaman, juga kembali ke tempat dimana ditemukan kenyamanan dan kebahagiaan.

Banyak orang meninggalkan keluarga dan kampung halaman untuk mendapatkan masa depan yang lebih baik, entah melalui belajar maupun bekerja. Dan momen lebaran adalah momen yang tepat untuk pulang ke kampung halaman. Merayakan Idul Fitri bersama keluarga. Saling memaafkan, saling berbagi cerita dan bersilaturahmi dengan keluarga, sanak saudara dan teman-teman.

Hal inilah yang membuat lebaran identik dengan mudik. Sayangnya makna lebaran tahun ini akan berbeda karena kita tidak bebas bepergian dan mudik karena adanya pandemi. Kita semua harus memaklumi dan menahan diri untuk tidak mudik. Meski berjarak, kebersamaan bisa terjalin dari jauh melalui teknologi seperti videocall, Zoom, dan sebagainya. Sebagai perantau, tahun ini kami pun tidak mudik untuk mengikuti anjuran pemerintah yang mengharuskan tetap di rumah dan social distancing. Dan ini pertama kalinya sejak menikah kami tidak mudik sehingga banyak sekali hal-hal yang dirindukan saat lebaran seperti:

Mudik

Biasanya kami mudik H-1 atau H-2 lebaran. Sebelum itu kami sudah siap-siap packing barang-barang yang harus dibawa. Servis kendaraan, menyiapkan banyak hal agar tidak ada yang tertinggal serta minum vitamin dan madu agar sehat dalam perjalanan karena saat sejak mudik hingga pasca lebaran kami akan banyak di kendaraan untuk bersilaturahmi ke sanak saudara yang berbeda kota. Tiap tahun perjalanan mudik meninggalkan kesan yang berbeda. Pernah kami terkena macet berjam-jam, berbuka puasa di jalan, atau menyempatkan singgah di tempat-tempat yang menarik selama perjalanan mudik.

Bertemu orang tua dan saudara

Tujuan utama mudik adalah bertemu orang tua. Biasanya kami silaturahmi ke saudara seperti simbah, pakde, budhe, paklik, bulik di hari kedua lebaran. Dengan silaturahmi kita bisa saling mengenal keluarga yang kadang baru bisa bertemu setahun sekali karena kesibukan dan perbedaan tempat tinggal.

Baca juga:

Menu spesial di hari lebaran

Masakan Ibu

Apapun menunya, masakan ibu tetaplah istimewa. Anak-anakpun senang di rumah kakek neneknya karena berlimpah perhatian dan kasih sayang apalagi jarang bertemu. Anak-anak juga lagsung bermain seru dengan sepupunya. Lucunya anak-anak, mereka langsung akrab, meski baru bertemu.

Mencoba kuliner daerah setempat

Jika waktunya cukup kami suka berburu kuliner khas daerah, atau ke pasar tradisional. Makan Soto Sokaraja dan mendoan saat di kampung halaman saya atau ke Pasar Karangrandu saat mudik ke Jepara. Di pasar Karangrandu kita bisa mencicipi aneka jajanan khas Jepara yang nikmat dengan harga ekonomis. Kita bisa menemukan gethuk, horog-horog, gemblong, klenyem, pecel rumput laut, es gempol pleret dan lain sebagainya.

Cuma itukah? Tidak. Ada banyak hal yang dirindukan saat lebaran tiba. Semoga pandemi ini segera berakhir dan kita bisa melepas rindu pada keluarga di lebaran-lebaran berikutnya.

Continue Reading